Настоящий Пуэр из Китая

Всё что нужно знать о Пуэре ниже⤵️

Чем отличается пуэр от обычного чая?

Пуэр отличается от привычного нам чая из магазина тем, что обычный чай производят и выращивают в Индии, Шри-Ланке, Японии и в других странах, а пуэр производят только в китайской провинции Юньнань. Что китайский чай пуэр, что чай из Индии делают из одного и того же растения — Camellia sinensis. На особенность китайского пуэра влияет субтропический климат, другая технология ферментации чая и самая главная отличительная черта — пуэр прессуют. Купить пуэр можно только в форме прессованного блина или, например, кирпича. Но что делает пуэр по-настоящему особенным? Это то, что обычный чай — запивон для еды, а пуэр — это китайская чайная церемония, это эстетика, это медитация.

Почему чай пуэр такой формы?

Пуэр (普洱茶) имеет тысячелетнюю историю. Он появился в то время, когда не было ни авиационной доставки, ни железнодорожной, но уже тогда он был очень популярен, особенно в Тибете. Монахи обожали китайский пуэр за его свойства успокаивать ум и вкус. Дорога из провинции Юньнань до горного Тибета была долгой и трудной. Рассыпной пуэр был объёмным, и чтобы уменьшить объём груза и тем самым иметь возможность доставить больше пуэра, китайцы придумали прессовать его в различные формы. С тех пор прессованная форма стала визитной карточкой китайского чая пуэр.

Виды чая пуэр. Шу и Шен — в чём разница? Как их производят

Сырой Шен (生) — тот самый пуэр с тысячелетней историей, именно его возили в Тибет монахам. Он имеет золотистый настой. Вкус: цветочный, травяной, медовый. Листья светлее, чем у Шу — зелёные, жёлтые. Этот чай имеет минимальную обработку: его завяливают, скручивают, распаривают, потом прессуют. Такая технология не останавливает окисление, а лишь замедляет его. Шен-пуэр может храниться неограниченное количество лет: чем старше шен, тем более глубоким становится его вкус.

Спелый Шу (熟) — появился в середине прошлого века: китайцы придумали технологию ускоренной ферментации, чтобы ускорить производство с целью удовлетворить растущий спрос на китайский чай пуэр. После завяливания, скручивания и сушки листья помещают в специальные поддоны и закапывают в землю, периодически поливая водой. Как результат — высокая влажность и горячий воздух ускоряют ферментацию чая. Тёмный каштановый настой, вкус передаёт ноты дерева, земли, орехов и сухофруктов. Листья тёмные, коричнево-чёрные.

В какие формы прессуют пуэр

Перечислим формы прессования пуэра по популярности:

• блин - самая распространённая форма (357 г);
• кирпич - самая древняя форма;
• миниточа - мини-порции на одну заварку;
• гнездо (Точа) - чашеобразная форма (100–250 г);
• гриб (Цзинь Ча) - редкая форма;

Качество и цена чая пуэр не зависят от формы прессовки — выбирайте ту, которая вам больше нравится. Ещё есть пуэр в мандарине, с добавлением фруктов (вишни, цедры цитрусов), с добавлением цветов (хризантема, пион), различные композиции с добавлением красного чая. Ищите, пробуйте, экспериментируйте.

Какой выбрать пуэр? Топ-5 от компании BlackGreen

1. Шу Пуэр "Бык переворачивает Небо и Землю", 2021 год

2. Шу Пуэр "Найденое Золото", 2020 год

3. Шен Пуэр "Большое Сокровище Небес

4. Шен Пуэр "Три товарища", 2019 год

5. Шен Пуэр "Весна Менхая", 2008 год

Чем пуэр полезен и когда его не стоит пить

Какая польза и есть ли вред от пуэра? Вот вы решили купить пуэр и задумались: а есть ли преимущества для здоровья и самочувствия? Есть:

1. Улучшает пищеварение.
2. Очищает сосуды.
3. Снижает уровень сахара и холестерина.
4. Является антиоксидантом.
5. Ещё пуэр отлично бодрит, помогает включиться в начале дня. Стимулирует мягко, без кофеинового удара.

Не рекомендуется:

• на голодный желудок,
• осторожно при гипертонии,
• не пить поздно вечером.

Правда ли, что пуэр "прёт"?

Пуэр может вызывать лёгкое эйфорическое состояние, особенно при заваривании "всерьёз". Эффект проявляется как ясность ума, подъём настроения, бодрость. Чайные мастера называют это "чайным опьянением". Чтобы ощутить это состояние, нужно заваривать хороший китайский пуэр, благо для этого есть наш интернет-магазин китайского чая BlackGreen.

Как заваривать пуэр правильно? Два метода:

Метод 1: Китайский классический (Гунфу Ча)

Что нужно:

• гайвань или исинский чайник;
• 6–8 г чая;
• вода 95–98°C;
• залить кипятком, промыть чай, вылить;
• второй пролив 10–30 сек — можно пить;
• остальные проливы (6–12 раз) держите от 10 до 60 секунд.

Принцип: с каждым проливом пуэр раскрывается по-новому.

Метод 2: Хардкорный — вывариваем в нефть

Что нужно:

• 6–12 г пуэра,
• кастрюля,
• обмыть чай кипятком, воду слить,
• распаренный чай залить 250–500 мл воды,
• довести до кипения,
• варить 10–20 минут на слабом огне.

Результат: густой, почти масляный настой. Максимум бодрости. Вариант шикарен для термоса.

FAQ — ответы на вопросы

Можно ли добавлять сахар в пуэр?

Китайский чай пуэр традиционно пьют без сахара, но если вам лично нравится, то можете добавить сахар, но лучше мёд. Экспериментируйте смело!

Можно ли запивать еду пуэром?

Можно, если нравится — это точно не навредит. Но вообще не принято: в китайском чае другая философия — это не напиток, а прежде всего ритуал, осознанное чаепитие, познание чая.

Есть ли срок годности у пуэра?

Порядочный пуэр может храниться неопределённое количество времени. Чем старше пуэр, тем он дороже. Стоимость таких древних пуэров может достигать до 1 млн долларов.

Как часто можно пить пуэр?

Ограничений нет, единственное — воздерживаться от чаепития за 4 часа до сна, чтобы не сбить себе сон. Идеально пить пуэр в первой половине дня, утром в качестве медитации.

И последний вопрос, которым вы наверняка задавались:

Где купить качественный пуэр по хорошей цене, да ещё и с бесплатной доставкой по всей Украине? :)