Да Хун Пао - знаменитый пьянящий чай
Да Хун Пао, чай, известный своим легендарным воздействием, относится к категории темных улунов. Его происхождение можно проследить до провинции Фуцзянь, а именно в горах Уи, где его выращивают и производят.
❗Да Хун Пао (Большой красный халат), также называют «Императором и жемчужиной» среди чаев или просто ДХП. Этот конкретный сорт приобрел такую огромную популярность, что всего лишь 20 граммов его были проданы на аукционе за ошеломляющие 40 000 долларов, что укрепило его статус самого дорогого чая и установило мировой рекорд.
Что касается популярности, то лишь немногие чаи могут соперничать со славой Да Хун Пао, например Те Гуань Инь или Пуэр. Однако, когда дело доходит до обилия мифов и домыслов в Украине, Да Хун Пао, несомненно, лидирует. Ходят слухи, что этот китайский чай обладает способностью исцелять, опьянять и просветлять.
От куда появился Дахунпао
Да Хун Пао, выращенный среди каменистой местности Уи на северо-западе провинции Фуцзянь, представляет собой разновидность скального чая улун. Сам регион может похвастаться захватывающими дух пейзажами, древними буддийскими монастырями и богатой микроэлементами глинистой почвой. Эти чайные плантации можно найти на высоте от 500 до 700 метров.
Каждый день Уи привлекает множество туристов, желающих ощутить подлинный вкус Да Хунпао. Хотя этот легендарный чай считается небольшим по сравнению с другими городами Поднебесной с населением около 230 тысяч жителей, спрос на этот легендарный чай настолько высок, что торговля продолжается до поздней ночи.
Находящийся под охраной государства Уи представляет собой охраняемую территорию, включающую 99 скал, 36 горных вершин и реку Цзюцюси, известную своими «девятью излучинами».
В этом безмятежном месте можно полюбоваться неземным утренним туманом, отправиться в одиночное путешествие, чтобы разгадать тайны существования, и отправиться в путешествие по увлекательным туристическим тропам. Тем не менее, первым жестом гостеприимства, оказываемым посетителям, является дымящаяся миска ароматного чая Да Хун Пао, хотя регион может похвастаться разнообразным ассортиментом сортов улунов, помимо знаменитого «Большого красного халата». Уи известен как родина семьи Ян Ча, производящей изысканный бирюзовый чай, в которую входят такие уважаемые имена, как Шуй Сянь, Те Луохань, Чжоу Гуй и Ба Сянь.
Согласно легенде о Да Хун Пао, считается, что он обладает замечательными целебными способностями. Мать императора тяжело заболела, и ее состояние оставалось неизлечимым, пока среди крутых склонов не было обнаружено дерево. Из листьев этого дерева готовили отвар, в конечном итоге восстанавливавший женщине здоровье. В знак огромной благодарности император постановил одеть растения в великолепное малиновое одеяние, что дало начало его тезке.
Происхождение чая
Есть история, повествующая о несчастье студента, который погиб от солнечного удара по дороге на экзамены. К счастью, монахи смогли исправить его состояние, напоив его целебным чаем. Вначале только привилегированная китайская аристократия позволяла себе потребление Дахун Пао. Однако со временем оно становилось все более доступным для широких слоев населения. На данный момент стоимость Да Хун Пао колеблется от 300 гривен за 100 грамм. Несмотря на это, в таких городах, как Одесса и другие регионы Украины, этот напиток по-прежнему считается чем-то экзотическим.
Древнее сокровище Вишани, известное как 6 материнских кустов, имеет огромную ценность в глазах жителей. Эти священные растения, история которых насчитывает тысячи лет, считались настолько ценными, что еще в 2006 году они были застрахованы на ошеломляющую сумму в триллион юаней. Сбор этих растений строго запрещен, и одна из последних партий бережно хранится в престижном хранилище. музей, расположенный в Пекине.
Выбор Большого Красного Халата
В Убежище Девяти Драконов, родине столь желанного чая Да Хун Пао, процветают оригинальные материнские кусты. Эти кусты, дающие самые дорогие чайные листья, к сожалению, страдают от ослабленного роста и дают скромный урожай. Однако благодаря тщательному сбору черенков и умелому отбору появились новые деревья. Эти молодые деревья теперь обеспечивают необходимое сырье для удовлетворения потребностей рынка.
❗Цена чая Да Хун Пао увеличивается в прямой зависимости от его близкого сходства с материнскими кустами, из которых он происходит.
Во время поездки в Китай в 1974 году президент Ричард Никсон получил специальный подарок — пакетик с 50 граммами чая. Мало ли он знал, что этот подарок представлял собой половину годового урожая оригинального чайного растения. В Гуанчжоу и Гонконге ежегодно проходят аукционы, на которых стоимость этого уникального сорта чая может взлетать до сотен тысяч долларов. Фактически, еще в 2002 году килограмм этого чая премиум-класса стоил ошеломляющие 600 000 долларов.
И в Поднебесной, и в Украине чай Да Хун Пао доступен для покупки. Это смесь потомков растений из Уйшаня. Стоимость выбранных ингредиентов выше, но при менее сложном подборе можно получить более доступный вариант. Вкус Да Хун Пао определяется не только качеством ингредиентов, но и влиянием различных факторов, таких как погодные условия, опыт мастера, процесс обжарки и другие сложные аспекты производства.
Производство Да Хун Пао
В процессе получения ароматного Да Хун Пао сырье проходит несколько стадий обработки, аналогично методам, используемым для пуэра или Те Гуань Инь.
✔ Каждый год, с марта по май, ингредиенты для Да Хун Пао тщательно собираются вручную. Эти драгоценные материалы бережно перевозят в высоких плетеных корзинах с плантаций и деликатно раскладывают на открытом воздухе, где их терпеливо оставляют для сушки.
✔ Для создания чая Да Хун Пао побеги подвергают сушке в барабане. Этот барабан нагревается горячим воздухом, исходящим из корзины, наполненной древесным углем. Во время этого процесса излишняя влага удаляется, а зеленые листья оставляют бродить, в результате чего чай Да Хун Пао приобретает отчетливый дымный вкус. Хотя бюджетные альтернативы могут использовать для отопления электричество или газ вместо дров, в результате качество чая может пострадать.
✔ Листья отправляются в валик, где в сборе делаются небольшие надрезы, выделяющие сок. Затем аромат закрепляется во время последующего процесса сушки, и чаю дают время отдохнуть перед отправкой на второй этап сушки. После того как листья скручены в продольном направлении, они превращаются в мао ча, полуфабрикат.
✔ После того, как черенки разделены женщинами, чай улун переходит в фазу хунпей, где его осторожно варят в корзинах над углями. Продолжительность этого процесса нагрева определяется мастером и обычно составляет не менее двадцати четырех часов. В результате чай улун превращается в богатую ароматную смесь, наполненную дразнящими оттенками специй и дымности.
❗Да Хун Пао, разновидность темного чая улун, можно купить как в рассыпном виде, так и в прессованном виде в лепешки, точи или блины, похожие на чай пуэр. Выбор прессованной версии более удобен для хранения. Когда темный улун выдерживается в течение нескольких лет в таком сжатом виде, его называют «лаосскими» блендами. Интересно, что вкус Да Хун Пао не ухудшается с возрастом; вместо этого он приобретает более глубокий и изысканный вкус.
Разновидности китайского чая дахунпао
Стоимость чая Да Хун Пао зависит от качества используемого сырья. Чистота купажа, степень обжарки и конкретный регион, в котором выращивается чай, — все это влияет на его сорт.
✔ Чжэнь Янь Ча, известный как Утес - Да Хун Пао премиум-класса, берет начало из туманных горных ущелий. Неповторимый вкус этого чая обусловлен богатой минералами глинистой почвой, создающей мелодичную симфонию вкусов. В Китае этот чарующий звук называют «мелодией утеса». Хотя данный чай красный халат пользуется большим спросом на китайском рынке, в Украине это редкая находка. Тем не менее, мы с гордостью предлагаем этот исключительный чай улун в Киеве.
✔ Бан Шань Ча, также известный как чай из полускала, произрастает вблизи горных баз. Знаменитые свойства этого чая уменьшаются по мере того, как плантации удаляются от скал Уишань. Выращивание Бань Шань Ча разделено между местными фермерами, которые тщательно изготавливают небольшие партии этого изысканного чая.
✔ Вай Шань Ча, расположенный во Внешних горах, является местом выращивания террасного Да Хун Пао. Эта конкретная смесь доступна по более доступной цене по сравнению с другими сортами, такими как пуэр массового производства. Крупные корпорации обычно владеют плантациями в низинах, где сырье собирают машинами, а не вручную. В результате конечному продукту не хватает гладкости и бархатистой текстуры. Он также менее устойчив к пролитию жидкости в процессе заваривания. Остерегайтесь некоторых магазинов в Одессе и других городах, которые могут попытаться продать этот тип ДаХунПао по завышенной цене, ложно утверждая, что это смесь рок-музыки премиум-класса.
❗Нагрев можно разделить на слабый, средний и сильный уровни. Когда Да Хун Пао обжаривается во фритюре, он приобретает хрустящий шоколадно-черный вид и источает яркий «кофейный» аромат. Ярким примером этого является Да Хун Пао Нонг Сян, известный своим богатым ароматом. С другой стороны, слегка обжаренные сорта лишены интенсивности аромата и больше похожи на Дянь Цунами.
Да Хун Пао высочайшего качества называют «высоким сортом». Это чай улун, который изготавливается исключительно из листьев одного вида куста. Также широко доступны смеси, такие как комбинация урожая с кустов Чжоу Гуй и У Шуй Сянь.
Как выбрать качественный ДаХунПао
Определение качества чая Да Хун Пао выходит за рамки простого рассмотрения его стоимости. Вместо этого при выборе сосредоточьтесь на характеристиках чая.
Чайные листья, подвергнутые высокой степени обжарки, приобретают более темный вид, а слегка обжаренные сохраняют легкий зеленоватый оттенок. Полученный настой имеет глубокий янтарный цвет, напоминающий коньяк. Он предлагает богатый вкусовой профиль с тонким привкусом, который переходит в восхитительные фруктовые ноты, оставляя после себя приятный и сладкий стойкий вкус.
Все чайные листья в высококачественном улуне должны быть относительно однородными по размеру. Если они кажутся слишком яркими, возможно, использовался краситель. На участке не должно быть мусора, грубых веток или другого мусора. Когда сорт Да Хун Пао подвергается интенсивному нагреванию на углях, чай источает восхитительный аромат жареных орехов, шоколада, специй и нотку дыма. Однако наличие копоти и горечи не характерно. Сорт Да Хун Пао Цзиньпин источает гармоничный аромат, почти напоминающий темно-черный цвет. Когда вы растираете листья между пальцами, они не должны рассыпаться в пыль или слипаться, даже если это чай выдержанный Лао Да Хун Пао.
Состав именно этого сорта полностью натуральный, лишен каких-либо добавленных ароматизаторов. В отличие от китайских экспертов, которые время от времени смешивают зеленый чай с почками жасмина, побегами бамбука и лепестками роз, с ДПХ такие эксперименты невозможны. Желательно воздержаться от сразу приобретения килограммовых партий Да Хун Пао; вместо этого рекомендуется сначала попробовать чай. Для этого магазин «Чай» предлагает фасовку по 25 грамм от 80 гривен. Превосходный чай улун способен выдержать минимум 8 заварок, раскрывая новые грани вкуса с каждой последующей заваркой.
Какой эффект
После вновь обретенной репутации чая как «опьяняющего», спрос на Да Хун Пао в Киеве резко возрос. Частично этот всплеск можно объяснить популярностью песен Басты, которые вызвали у многих людей желание испытать на себе действие чая улун. Однако важно отметить, что Да Хун Пао, как и Те Гуаньинь или Пуэр, не вызывает никакой формы алкогольной интоксикации. Вместо этого он оказывает мягкое медитативное воздействие, способствуя ощущению присутствия и ясности ума, восстанавливая баланс и предоставляя передышку от хаоса повседневной жизни.
По легендам Поднебесной, начальная подача Да Хун Пао своими мелодичными качествами напоминает стройную кантату. Вторая чаша, напротив, окутывает чувства бурлящей симфонией ароматов. Что касается третьего, то он дарует пьющему глубокое чувство мудрости и спокойствия. Этот улун предназначен для тех, кто ценит искусство созерцательного чаепития и неторопливых дискуссий.
Польза Да Хун Пао
Да Хун Пао обладает разнообразным спектром полезных свойств благодаря богатому составу, включающему около 400 необходимых для организма веществ, таких как флавоноиды, витамины, полифенолы, кофеин и теофиллин.
✔ Улун обладает множеством полезных свойств, которые могут иметь практическое применение.
✔ Улучшает процесс пищеварения, а также укрепляет иммунную систему и кровеносные сосуды.
✔ Устраняет задержку жидкости и уменьшает воспалительные процессы в организме. Очищает кровоток, устраняя вредные вещества, такие как токсины, никотин и алкоголь.
✔ Усиливает метаболические функции, ускоряет метаболизм жиров.
Этот замечательный напиток зарядит вас энергией на весь день, усилит приток крови к мозгу, повысит работоспособность и улучшит память. В течение дня это поднимет ваше настроение, вызовет расслабление, снимет усталость и омолодит ваши чувства. Людям, проживающим в таких городах, как Харьков, Днепр и других городских районах с плохими экологическими условиями и беспокойным образом жизни, настоятельно рекомендуется употреблять чай Да Хун Пао для укрепления иммунитета и жизненного тонуса. Для приобретения этого исключительного чая доступны удобные варианты доставки.
Как пить и заваривать правильно
Независимо от источника покупки Да Хун Пао, чай будет упакован либо в рассыпном виде с вакуумной запечаткой, либо спрессован в компактный блинчик или плитку. Если вы выберете последнее, для приготовления понадобится лишь небольшая порция. Чтобы полностью раскрыть потенциал и преимущества чая улун, рекомендуется заваривать его прямоточным методом.
➊ Подготовьте воду. Например, водопроводная вода в Киеве содержит нежелательные примеси, которые могут испортить вкус напитка. Дайте ему отстояться или выберите более мягкую альтернативу в бутылке.
➋ Начните с нагревания чайника, гайвани или типода в кипящей воде. Далее вводите по 7 граммов заварки на каждые 150-200 мл жидкости.
➌ Для начала добавьте воду и сразу же удалите ее через небольшой 5-секундный интервал; эта первоначальная заливка служит для очистки и пропаривания чайных листьев.
➍ Позвольте второму проливу задержаться на более длительный срок (от 10 секунд), прежде чем приступить к разливу. Продолжайте повторять этот процесс еще 6-8 раз. постепенно увеличивая время настаивания с каждой последующей заливкой.
Для получения максимального удовольствия рекомендуется употреблять без добавления сахара. Чтобы сохранить качество чая, лучше всего хранить его в прохладном темном месте и обеспечить защиту от влаги и любых нежелательных запахов.
В данной категории интернет-магазина BlackGreen у вас есть возможность купить чай Да Хун Пао и заказать его удобную доставку в разные города Украины, включая Харьков, Одессу и Чернигов. Цена чая зависит от его сорта. В нашем ассортименте есть листовой вариант, а также прессованный чай Большой красный халат, который идеально подходит для повседневных чаепитий. Кроме того, мы предлагаем коллекционные блины и подарочные наборы для тех, кто ищет уникальные и особенные чаепития.