Белый Чай

Белый чай - супер польза

❗Название Бай Ча происходит от тонких серебристых волосков на его нежных почках, которые служат для защиты растения от низких температур. Большая коллекция этих почек приводит к напитку, который является одновременно благороднее и дороже.

Более восьми столетий существуют технологии производства. Белый чай, который когда-то считался императорским, был настолько непомерным, что позволить себе его приобрести могли лишь представители высших слоев общества.

В китайской народной медицине чай ассоциируется с «белым» элементом, который олицетворяет металл. Считается, что он устраняет «внутреннее тепло», фактор, способствующий различным заболеваниям. Изначально этот напиток использовался в лечебных целях и играл роль в ритуалах буддийской медитации, но со временем он стал неотъемлемой частью ежедневных чаепитий.

Белый элитный чай производится исключительно в Поднебесной по рецепту, которому примерно 10 столетий. Производство в основном происходит на фермах в провинции Фуцзянь, особенно много на чайных фабриках, которые могут похвастаться экологически чистыми плантациями в округе Фудин. Сырье собирается с кустов Da Bai Hao, которые часто называют «большим белым пухом».

В 21 веке в Таиланде, Индии и Шри-Ланке начали выращивать белые сорта. Хотя они могут быть похожи на оригинал, они не имеют вкуса и полезных качеств.

❗Определяющей чертой белого китайского чая является минимальное окисление его сырья, как правило, около 5-7% ферментации. Мастер стремится минимально влиять на чайный лист, чтобы сохранить его природный вкус и пользу для здоровья. Как следствие, Бай Ча не подвергается интенсивному обжариванию, дроблению или скручиванию, характерным для красных сортов или улунов.

Как производят Белый чай (Бай Ча):

➊ В сухую и ясную погоду марта и апреля начинается ручной сбор сырья. Чтобы заварка не поглощала сильные запахи, сборщикам запрещено употреблять чеснок и специи накануне. Если в этот период выпадают длительные осадки, возникает угроза потери урожая, что впоследствии приводит к росту цены на белый чай.

➋ Почки на листьях сортируют, оставляя только упругие, здоровые и красивые, а мелкие, поврежденные и подмерзшие выбраковывают.

➌ Важное значение имеет контроль за условиями сушки (естественная сушка) сырья, а также своевременное перенесение сбора в затененное место. Такие факторы, как жара, сильный ветер и влажность, могут повредить продукт. Поэтому лицам, не имеющим достаточного опыта, выпускать элитный белый чай запрещено.

➍ После процесса брожения под солнцем и в тени легкое нагревание в духовке «запечатывает» вкус. Свежепроизведенный Bai Cha должен созревать примерно месяц, прежде чем его расфасуют для продажи.

Рассыпной чай — это типичная форма, в которой продается китайский белый чай, тогда как покупка его в тортах и кубиках — менее распространенный вариант. Иногда это связано с включением цветов жасмина или хризантемы.

Виды - какой белый чай лучший?

Покупая белый чай в интернет-магазине, вы должны рассмотреть четыре основных варианта:

✔ Бай Хао Инь Чжэнь, известный тип, который называют Серебряными иглами;

✔ Бай Му Дан, известный под названием Белая пион;

✔ Шоу Мэй, который называют Бровями старца;

✔ Гун Мэй или Подарочные брови.

Виды пищевого сырья у них разные. Например, Бай Хао Инь Чжэнь производят из мягких сочных почек. Экспорт этого белого чая за пределы Китая был запрещен до 19 века, но теперь его можно купить в Украине. Bai Mu Dan создается из пушистой почки вместе с двумя верхними листьями, которые подвергаются гетерогенной ферментации. Gong Mei состоит из одной почки и четырех листочков, а Shou Mei вообще не содержит почек. Первые два сорта считаются самыми качественными, а остальные относят к «мелким» формам.

❗Листовые виды устойчивы при хранении. В результате существует старый Бай Ча, которому больше 5 лет, обозначается префиксом «лао».

С какого сорта начать? Изысканный Бай Хао Инь Чжэнь представляет тонкий вкус, который может быть трудно оценить тем, кто привык к подслащенному черному чаю. Таким образом, новичкам рекомендуется начинать с основ — взять образцы Гун Мэй или Шоу Мэй — прежде чем переходить к более сложным разновидностям.

Почему стоит купить китайский белый чай?

Заслуживает внимания особенность его белых сортов. Сложный аромат привлекает оттенки фруктовой корзины, сочной дыни и терпкой ягодной эссенции. Как правило, с ростом цены сорта растет и насыщенность его вкусового профиля.

Белые сорта еще со времен императоров называли «чаем молодости и здоровья». Их ценность объясняется не только изысканностью, но и терапевтическими преимуществами. Благодаря бережной обработке, которая избегает интенсивного обжаривания, чайный лист сохраняет витамины Р, С, группы В, антиоксиданты и аминокислоты.

Ключевые характеристики:

✔ Он повышает ясность ума, поднимает настроение и снимает стресс. Он восстанавливает энергию и помогает справиться с бессонницей.

✔ Восстанавливая на клеточном уровне, освежает цвет лица и очищает кожу от воспалений. Существует веская причина, почему экстракт белого чая считается ценным ингредиентом в косметике.

✔ Благодаря низкому содержанию кофеина этот напиток можно пить в любое время суток. Он обеспечивает баланс, не перегружая нервную систему.

Иногда обычный зеленый чай путают с белым. Хотя трудно отличить их с первого взгляда, вкус имитации слабый и расплывчатый, и она содержит значительно более низкую концентрацию полезных соединений.

Как правильно пить и хранить Белый чай

Что касается заваривания и хранения, деликатный характер белого чая означает, что любые ошибки в процессе заваривания могут испортить его вкус. Необходимо учитывать три фактора:

➊ Вода. Выбирайте бутилированную или фильтрованную воду, избегая минеральной или водопроводной воды, которая содержит твердые примеси.

➋Температура. Играет решающую роль в заваривании чая; чем выше температура воды, тем быстрее и ароматнее настоится чай. Однако рекомендуется избегать чрезмерного нагрева, поскольку это может привести к горечи. Желательно дать кипятку остыть до 60-65°C. Для лучшего аромата рекомендуется использовать пропаренные типсы.

➌ Важна продолжительность заваривания. Рекомендуется варить по китайскому методу короткого настаивания. Начальная инфузия должна длиться 10 секунд, а следующее время замачивания удлиняется еще на 5-15 секунд. На одну чашку достаточно от 2 до 10 грамм сухого чая. Каждая порция рассчитана на 3-5 настоев, в зависимости от таких факторов, как качество, сорт и возраст.

❗Избегайте использования металлической посуды. Лучше всего заваривать бай-ча в чайнике или гайване из стекла, керамики или исинской глины.

Нежный чай с минимальной ферментацией легко воспринимает запахи, поэтому его необходимо хранить в герметичной таре при температуре не ниже 0°C. В отличие от зеленых чаев, белые сорта имеют больший срок хранения. Например, выдержанный Бай Му Дан в торте становится еще ароматнее через 5-10 лет.

Купить белый чай в Украине - какие варианты?

Белый чай в наличии в интернет-магазине BlackGreen. Для тех, кто ищет качественный белый чай в Украине, команда магазина BlackGreena сотрудничает с фабриками семьи Фудин, которые создают премиальные и доступные варианты из органически чистого чайного листа и почек. В результате мы предоставляем возможность купить настоящий белый чай в Киеве с возможностью доставки по всей Украине.

В нашем ассортименте представлены традиционные сорта. Этот рассыпной чай можно приобрести порциями, идеально подходит для ознакомления с выбором. Кроме того, он доступен в виде прессованных коржей, квадратов и порционных шариков, что облегчает приготовление дома, в офисе или в дороге.

Информация для покупателей

Цена Чай Белый в Украине и городе Киев

Почему стоит заказать Белый чай в компании BlackGreen

• Мы — специализированный магазин чая, мы знаем, что продаем, проверяем происхождение, качество.
  
  

• Бесплатная доставка по Украине при сумме заказа от 1000 грн — с учетом правильной упаковки, чтобы чай дошел в отличном состоянии.
  
  

• Мы предоставляем детальную информацию на сайте, к каждому заказу добавляем инструкцию по завариванию.
  
  

• Консультируем: если вы новичок — поможем выбрать, если опытный — подскажем интересные форматы.
  
  

• Гарантируем честность: только качественный чай от фабрик с мировым именем.