Дянь Хун - красный фаворит
Красный Дянь Хун — это чай, который смягчает хаос повседневной жизни и уныние холодных сезонов. Среди самых известных сортов красного китайского чая Дянь Хун выделяется. Этот чай, происходящий из провинции Юньнань, которая известна производством пуэра с 7 века, получил свое название от княжества Дянь, существовавшего в Юньнани в 3 веке до нашей эры. Округ Фэнцин, его небольшой родной регион, может похвастаться захватывающими дух пейзажами, характеризующимися очаровательными долинами, возвышающимися горами и текущими реками. Эта юго-западная часть Китая обеспечивает идеальные условия для выращивания чайных плантаций, что легко подтверждается при просмотре изображений ее потрясающих пейзажей.Первое упоминание о Дянь Хун можно проследить до 1935 года. Этот относительно новый чай был представлен на выставке в Ухане известным производителем чая Ли Фу, получив высокую оценку экспертов по чаю.
Появление отличительного красного напитка с удивительно узнаваемым вкусом можно объяснить сочетанием нескольких рек, умеренного тропического климата и трудолюбивых людей, которые поддерживают вековые сельскохозяйственные обычаи. Создание Дяньхуна включает в себя тщательный сбор только молодых, едва распустившихся листьев и почек. Этот тщательный отбор, наряду с местным микроклиматом, богатой питательными веществами почвой и преимущественно ручными методами обработки, способствует его уникальному «спокойному» вкусу.
Как производят Дянь Хун
Тщательный процесс необходим для создания изысканной смеси, поскольку производство требует значительного труда и строгой приверженности технологии. Неудивительно, что Дяньхун считается одним из лучших и самых качественных сортов, что способствует его мировой популярности.
Помимо сбора сырья, загадка Даньхуна охватывает несколько тщательных фаз:
✔ Первичная сушка, также известная как завяливание, охватывает фазу, называемую «заправкой» или, проще говоря, ферментацией. Этот процесс включает в себя последовательность встряхивания и охлаждения листа, в конечном итоге завершая этот этап обжаркой.
✔ Процесс производства чая включает в себя несколько ключевых этапов, начиная с дробления и скручивания сырья для извлечения эфирных масел и придания формы чаю.
✔ После этих начальных этапов, заключительные этапы включают сортировку и выпечку материалов.
Вкусовые характеристики чая
Теперь давайте сосредоточимся на самом важном аспекте: профиле вкуса. Вкус отличается глубокой пряной нотой, дополненной сладким послевкусием. Настой отличается удивительно богатой текстурой, но остается без терпкости, даже если его заваривать в течение длительного периода. Его цвет варьируется от ярко-красного до насыщенного бордового, в зависимости от сорта и используемого метода заваривания.
Профиль аромата Дяньхуна, включающий дым, липу и сухофрукты, традиционно относит его к «мужскому» типу чая. Однако его гармоничные вкусы и целебные свойства привлекают многих женщин в круг его поклонников. Успокаивающее качество этого напитка, который обеспечивает тепло и чувство комфорта, приводит к тому, что его пьют в больших количествах, особенно в холодные месяцы.
Легкая, приятная сладость и свежесть, которые остаются после чаепития, могут оставаться с вами в течение длительного периода. Этот длительный опыт объясняется смесью аминокислот, сахаров, пектина и полифенолов, которые стимулируют секрецию слюнных желез.
❗Для любителей чая целебные свойства Дяньхуна делают его стоящей покупкой. Помимо его признанных согревающих и противовирусных свойств, следует учитывать несколько дополнительных свойств, некоторые из которых были подтверждены различными научными исследованиями.
Полезные качества
✔ Омоложение;
✔ стимулирование поддержания и укрепления костной ткани;
✔ предотвращение инфаркта миокарда;
✔ проявление мочегонных свойств;
✔ стимуляция работы мозга и обмена веществ;
✔ все это преимущества, связанные с Дяньхуном.
Заваривать Дянь Хун просто
Когда дело доходит до заваривания Дяньхуна, традиционный метод включает заваривание двух граммов чая в 100 мл воды, нагретой до 85-95 градусов, в течение максимум трех минут; однако это только начало возможностей. Вы можете экспериментировать, регулируя продолжительность заваривания, варьируя количество заварок или изменяя количество используемой воды. Главное предостережение, которое следует иметь в виду, — избегать чрезмерного заваривания, так как это приведет к тому, что чай Дяньхун станет горьким, вяжущим напитком.