Брови Старца (Шоу Мэй)

Лао Шоу Мэй, известный как «Брови старца».

Шоу Мэй, что переводится с китайского как «Брови бога долголетия» или «Брови старца», — замечательный белый чай, который происходит из провинции Фуцзянь. Этот чай изготавливается из куста Шуйсянь, листья которого собирают с конца апреля по начало июня. Процесс сбора включает сбор не только молодых почек, но и зрелых листьев, в результате чего вкусовой профиль становится ярче и богаче, чем у других белых чаев, с тонкими оттенками цветов и меда. После сбора листья подвергаются процессу сушки на солнце, иногда перемещаются в тень для так называемой ферментации под солнцем и тенью. После сушки чай дополнительно обрабатывается в печи и быстро сортируется, что отличает его от других сортов, поскольку он не скручивается. Обычно белый чай обладает нежным и тонким вкусом. Однако Шоу Мэй отличается от этой нормы; его сухой белый чай источает сдержанный аромат, сочетающий в себе цветочные и древесные ноты.

Вкусовые особенности чая 

Готовый чай представляет собой элегантный и зрелый букет, богатый сложностью, предлагающий восхитительное взаимодействие цветочных, фруктовых и медовых нот. Его вкус легкий, шелковистый и сочный, с игристым качеством, которое раскрывается постепенно — от нежной древесно-ягодной эссенции в начале до яркого и глубокого характера в середине, с великолепной цитрусовой терпкостью в сочетании с освежающей мятной прохладой. Послевкусие длительное и бодрящее.

Польза для здоровья

Шоу Мей обладает всеми полезными качествами, связанными с белым чаем:

✔ укрепляет иммунную систему;

✔ улучшает свертываемость крови;

✔ способствует заживлению ран;

✔ профилактика возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, рака и кариеса зубов;

✔ способствует снижению веса;

✔ очищает печень, кровь и почки, выводит токсины и обогащает кровь и мышцы кислородом.

Этот чай олицетворяет жизненную силу и благополучие. Превосходный выбор для ежедневного употребления чая, этот чай легкий и нежный, его просто заваривать, и он подходит для любого сезона. Его освежающий эффект служит мягким тоником, который определенно поднимает настроение. Кроме того, его можно хранить в течение длительного времени, развивая со временем и приобретая новые, интригующие характеристики.

Советы по завариванию:

Чтобы в полной мере оценить аромат и вкус чая, его лучше всего заваривать в глиняном или фарфоровом чайнике. Однако, если чайника нет, вполне приемлемо использовать стеклянную колбу или обычную гайвань, это не испортит впечатления. Чай все равно будет таким же вкусным!

❗Следует использовать только чистую бутилированную воду.

Посуду необходимо залить кипятком для прогрева. Для заваривания рекомендуемое соотношение составляет примерно 5-8 граммов на каждые 100-120 мл воды. При заваривании чая используйте охлажденную воду вместо кипящей, в идеале при температуре 85-90 °C. Первичную заварку следует слить, так как ее цель — промыть чайные листья и дать им развернуться. Длительность заваривания варьируется от 30 секунд для первой заварки до 1-2 минут для третьей и последующих заварок. Этот конкретный чай может выдержать от 5 до 15 завариваний.