Чем отличается пуэр от обычного чая. Его история
Пуэр (普洱茶, Pǔ'ěr chá) — постферментированный чай из провинции Юньнань. В отличие от зелёного, чёрного или улунов, он проходит дополнительную ферментацию. История уходит в эпоху Тан (VII–X вв.). Распространение получил через Чайный Путь.
Процесс производства чая Пуэр
- Сбор крупнолистового сырья (маоча)
- Завяливание, остановка окисления (шацин)
- Скручивание и сушка
- Ферментация (естественная — Шэн, ускоренная — Шу)
- Прессование
Шу и Шен пуэр — в чём разница?
| Параметр | Шэн Пуэр | Шу Пуэр |
|---|---|---|
| Ферментация | Натуральная (годы) | Искусственная (месяцы) |
| Вкус | Травяной, фруктовый | Землистый, глубокий |
| Цвет | Золотистый | Тёмно-коричневый |
| Энергетика | Бодрит | Успокаивает |
Почему пуэр прессуют и в какие формы
- Блин (бинча)
- Точа
- Кирпич (чжуаньча)
- Мини-точа (порционный)
Какой выбрать пуэр? Топ-5 от BlackGreen
- Лао Бан Чжан Шу 2018 — чёрный сливовый вкус
- Иу Шэн 2021 — мягкий и молодой
- Наньноу Шу 2016 — шоколад, глубина
- Сяо Туоча Шу — повседневный
- Цзы Я Шэн — коллекционный, ягодный
Польза и противопоказания пуэра
Полезен:
- Улучшает пищеварение
- Снижает холестерин
- Обладает антиоксидантами
- Мягкий стимулятор
С осторожностью:
- Не натощак
- Беременным — после консультации
- Не пить поздно вечером
Правда ли, что пуэр "прёт"? — Да, правда. Он может вызывать чайное опьянение — ясность ума, подъём, расслабление. Особенно у Шэн пуэров.
Как заваривать пуэр? Два метода
Метод 1: Китайская церемония (Гунфу Ча)
- 6–8 г чая
- Температура 95–98°C
- Короткие проливы 5–10 сек
Метод 2: Хардкор — "Сделаем нефть"
- 10–12 г шу пуэра
- Варка 30–40 мин в кастрюле
- Плотный настой, эффект гарантирован
FAQ
- Можно ли каждый день? — Да, главное — умеренно.
- Пуэр — это чёрный чай? — Нет, это отдельный тип.
- Как отличить хороший? — По запаху, вкусу, репутации бренда.
- Можно в термосе? — Да, особенно Шу.
- Сколько проливов? — До 10–15 в гайвани.
Розгорнути
Сортування:
Закінчується
Закінчується
Закінчується
