Дянь Хун – червоний лідер.
Червоний Дянь Хун – це чай, який пом'якшує хаос повсякденного життя та зневіру холодних сезонів. Серед найвідоміших сортів червоного китайського чаю Дянь Хун вирізняється. Цей чай, що походить із провінції Юньнань, яка відома виробництвом пуеру з 7 століття, отримав свою назву від князівства Дянь, яке існувало в Юньнані в 3 столітті до нашої ери. Округ Фенцін, його невеликий рідний регіон, може похвалитися захоплюючими пейзажами, що характеризуються чарівними долинами, горами, що підносяться, і поточними річками. Ця південно-західна частина Китаю забезпечує ідеальні умови для вирощування чайних плантацій, що легко підтверджується при перегляді зображень її чудових краєвидів.Першу згадку про Дянь Хуна можна простежити до 1935 року. Цей відносно новий чай був представлений на виставці в Ухані відомим виробником чаю Лі Фу, отримавши високу оцінку експертів з чаю.
Появу відмінного червоного напою з напрочуд впізнаваним смаком можна пояснити поєднанням кількох річок, помірного тропічного клімату та працьовитих людей, які підтримують вікові сільськогосподарські звичаї. Створення Дяньхуна включає ретельний збір тільки молодих, тільки листя, що розпустилося, і нирок. Цей ретельний відбір, поряд з місцевим мікрокліматом, багатим на поживні речовини грунтом і переважно ручними методами обробки, сприяє його унікальному «спокійному» смаку.
Як виробляють Дянь Хун
Ретельний процес необхідний створення вишуканої суміші, оскільки виробництво вимагає значної праці та суворої прихильності технології. Не дивно, що Дяньхун вважається одним із найкращих та найякісніших сортів, що сприяє його світовій популярності.
Крім збору сировини, загадка Даньхуна охоплює кілька ретельних фаз:
✔ Первинне сушіння, також відоме як зав'ялювання, охоплює фазу, що називається "заправкою" або, простіше кажучи, ферментацією. Цей процес включає послідовність струшування і охолодження листа, в кінцевому підсумку завершуючи цей етап обсмажування.
✔ Процес виробництва чаю включає кілька ключових етапів, починаючи з дроблення і скручування сировини для вилучення ефірних масел і надання форми чаю.
✔Після цих початкових етапів, заключні етапи включають сортування та випікання матеріалів.
Смакові характеристики чаю
Тепер давайте зосередимося на найважливішому аспекті: профілі смаку. Укус відрізняється глибокою пряною нотою, доповненою солодким післясмаком. Настій відрізняється напрочуд багатою текстурою, але залишається без терпкості, навіть якщо його заварювати протягом тривалого періоду. Його колір варіюється від яскраво-червоного до насиченого бордового, залежно від сорту та методу заварювання, що використовується.
Профіль аромату Дяньхуна, що включає дим, липу та сухофрукти, традиційно відносить його до «чоловічого» типу чаю. Однак його гармонійні смаки та цілющі властивості привертають багатьох жінок до кола його шанувальників. Заспокійлива якість цього напою, що забезпечує тепло та почуття комфорту, призводить до того, що його п'ють у великій кількості, особливо у холодні місяці.
Легка, приємна насолода та свіжість, які залишаються після чаювання, можуть залишатися з вами протягом тривалого періоду. Цей тривалий досвід пояснюється сумішшю амінокислот, цукрів, пектину та поліфенолів, що стимулюють секрецію слинних залоз.
❗Для любителів чаю цілющі властивості Дяньхуна роблять його покупкою. Крім його визнаних зігрівальних та противірусних властивостей, слід враховувати кілька додаткових властивостей, деякі з яких були підтверджені різними науковими дослідженнями.
Корисні якості
✔ Омолодження;
✔ стимулювання підтримки та зміцнення кісткової тканини;
✔ пзапобігання інфаркту міокарда;
✔ прояв сечогінних властивостей;
✔ стимуляція роботи мозку та обміну речовин;
✔ все це переваги, пов'язані з Дяньхуном.
Заварювати Дянь Хун просто
Коли справа доходить до заварювання Дяньхуна, традиційний метод включає заварювання двох грамів чаю в 100 мл води, нагрітої до 85-95 градусів, протягом максимум трьох хвилин; проте це лише початок можливостей. Ви можете експериментувати, регулюючи тривалість заварювання, варіюючи кількість заварок або змінюючи кількість води, що використовується. Головне застереження, яке слід мати на увазі, - уникати надмірного заварювання, оскільки це призведе до того, що чай Дяньхун стане гірким напоєм, що в'яже.