-228x228.png)
Огляд Шен Пуера
Шен Пуер, також відомий як «сирий, свіжий» пуер, є одним з найшанованіших видів пуера. Витриманий Шен Пуер вважається елітним, що робить його популярним серед поціновувачів чаю.
Історія Шен Пуера налічує понад тисячу років, і її коріння сягає найпівденніших регіонів міста Юннань. Перші згадки про Шен Пуер зустрічаються в записах 618 року н.е. Є стародавня китайська легенда в якій говориться, що під час війни солдати почали хворіти на невідому хворобу, і єдине, що допомогло їм впоратися з хворобою, це був Зелений Пуер. З того часу Шен Пуер став не лише популярним напоєм, а й важливою частиною китайської культури.
У чому різниця між Зеленим (Шен) та чорним (Шу) пуером?
Відмінності між Шен і Шу Пуер полягають у ступені ферментації та методах виробництва.
✔ Шен Пуер піддається природній ферментації, в той час як Шу Пуер використовує штучну прискорену ферментацію, яка впливає на їх смак, аромат та колір.
✔ Шен Пуер має світлий колір і м'який смак, що ідеально підходить для тих, хто віддає перевагу свіжості та соковитості напою. У той же час Шу Пуер, має більш насичений і суворий смак.
❗Ці відмінності роблять обидва види пуеру престижними і дозволяють кожному любителю чаю вибрати той, який відповідає його перевагам.
Процес виробництва Шен Пуера
➊ Збір листя. Процес виробництва Шен Пуер починається зі збору чайного листя, що є важливим етапом для отримання якісного продукту. Зазвичай для Шен Пуер використовувалися молоді пагони та листя чайних дерев, при цьому збирання проводиться виключно вручну.
➋ Ферментація та обробка. Після проходження листя застосовуються методи ферментації та обробки, які відіграють ключову роль у виробництві кінцевого продукту. На відміну від Шу Пуер, який спричинює прискорену ферментацію, Шен Пуер найчастіше обробляється методом, відомим як «ша цин», що означає зупинку природного процесу ферментації.
➌ Обсмаження та пресування. Листя обсмажується в спеціальних сковородах або на підносах при температурі до 80 градусів Цельсія. Потім листя міститься в прес, щоб надати їм потрібну форму і поліпшити процес зберігання. Ці методи визначають унікальні смакові якості та дозволяють зберігати корисні властивості чаю протягом тривалого часу.
➍ Зберігання. Останнім етапом виробництва Шен Пуер є витримка та зберігання, які визначають кінцевий смак та аромат чаю. Для хорошого старіння чаю необхідні умови: вологість близько 60% та підтримання температури не вище 25 градусів за Цельсієм. З віком Шен Пуер набуває більш глибоких і складних смакових нот, що робить його особливо цінним для чайних гурманів.
Користь для здоров'я, пов'язана з Шен Пуером
Шен Пуер має антиоксидантні властивості, які захищають клітини від радикалів. Це допомагає уповільнити процес старіння клітин та покращити загальний стан здоров'я.
Дослідження показують, що регулярне вживання Шен Пуера може знизити ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та рак, завдяки його здатності нейтралізувати окисний стрес. Таким чином, Шен Пуер не тільки смачний напій, а й союзник у підтримці здоров'я.
Вживання Шен Пуера після їжі може полегшити дискомфорт і прискорити перетравлення їжі, що особливо корисно для людей, які страждають на розлади травлення. Регулярне вживання цього чаю може сприяти нормалізації обміну речовин.
Дегустаційні нотатки та смакові характеристики
Шен Пуер виділяються своєю яскравістю та свіжістю. Цей чай має сильний смак, який включає ноти трави, зелені, квітів, фруктів і легкої гіркоти. Він виявляє освіжаючі та різкі смакові ноти, що робить його схожим на зелений чай, але набагато яскравішим та різкішим. Ці смакові характеристики роблять зелений Шен Пуер популярним вибором серед любителів чаю, які прагнуть нових відчуттів і яскравих вражень.
З віком уподобання Шен Пуера зазнають значних змін. У міру старіння гіркоту і в'яжучість чаю поступово поступаються місцем фруктовим післясмаком і чай стає м'якшим. Це робить старі варіанти Шен Пуера особливо цінними серед колекціонерів та поціновувачів чаю. Багато оригінальних пуерів містять глибокі та складні конструкції, які важко досягти у молодому варіанті. Крім того, вік чаю також впливає на його ароматичні характеристики, роблячи їх більш насиченими та багатошаровими.
Як заварювати Шен пуер
Як заварювати Шен пуер, щоб отримати доступ до глибини аромату та смаку цього чаю, важливо правильно підійти до процесу заварювання.
✔ Спочатку з вибором посуду: традиційно для заварювання Шен Пуер використовує глиняний чайник або гайвань, який допомагає зберегти тепло і розкрити всі тонкощі аромату. Рекомендується використовувати воду, нагріту до 85-90 градусів за Цельсієм.
✔ Оптимально використовувати від 5 до 7 г чаю на 150-200 мл води. Заварювання зазвичай відбувається з першої протоки, яким ми прибираємо пил з чаю.
✔ Шен пуер можна заварювати кілька разів, і щоразу розкриватиметься нову грань смаку. Наприклад, друга, третя та третя протоки можуть зайняти від 45 секунд до 1 хвилини, залежно від переваг. При цьому колір змінюватиметься від світло-жовтого до більш насиченого відтінку.
Купити Шен Пуер чудової якості
Щоб насолодитися всіма перевагами чаю його спочатку потрібно вибрати. Вибирайте чай який Вам до душі за зовнішнім виглядом, ціною або відгуками і не помилитеся. Адже в нашому магазині купити Шен Пуер можна не боячись, ми ретельно відбираємо найкращий чай у наш асортимент, це означає, що ви гарантовано отримаєте хороший шен пуер у будь-якій ціновій категорії.