Все про Пуер нижче⤵️

Різниця між пуером і звичайним чаєм?

Пуер відрізняється від звичного нам чаю з магазину тим, що звичайний чай виробляють і вирощують в Індії, Шрі-Ланці, Японії та інших країнах, а пуер виробляють тільки в китайській провінції Юньнань. Що китайський чай пуер, що чай з Індії роблять з однієї рослини — Camellia sinensis. На особливість китайського пуеру впливає субтропічний клімат, інша технологія ферментації чаю та найголовніша відмінна риса – пуер пресують. Купити пуер можна тільки у формі пресованого млинця або, наприклад, цегли. Але що робить пуер по-справжньому особливим? Це те, що звичайний чай – запівон для їжі, а пуер – це китайська чайна церемонія, це естетика, медитація.

Чому чай пуер такої форми?

Пуер (普洱茶) має тисячолітню історію. Він з'явився в той час, коли не було ні авіаційної доставки, ні залізничної, але вже тоді він був дуже популярним, особливо в Тибеті. Ченці любили китайський пуер через його властивості заспокоювати розум і смак. Дорога з провінції Юньнань до гірського Тибету була довгою та важкою. Розсипний пуер був об'ємним, і щоб зменшити обсяг вантажу і тим самим мати можливість доставити більше пуера, китайці вигадали пресувати його в різні форми. З того часу пресована форма стала візитною карткою китайського чаю пуер.

Види чаю пуер. Шу та Шен — у чому різниця? Як їх виробляють

Сирий Шен (生) — це той пуер з тисячолітньою історією, саме його возили до Тибету ченцям. Він має золотистий настій. Смак: квітковий, трав'яний, медовий. Листя світліше, ніж у Шу — зелене, жовте. Цей чай має мінімальну обробку: його зав'ялюють, скручують, розпарюють, потім пресують. Така технологія не зупиняє окислення, лише уповільнює його. Шен-пуер може зберігатися необмежену кількість років: чим старший шен, тим глибшим стає його смак.

Стиглий Шу (熟) — з'явився в середині минулого століття: китайці придумали технологію прискореної ферментації, щоб прискорити виробництво з метою задовольнити зростаючий попит на китайський чай пуер. Після зав'ялювання, скручування та сушіння листя поміщають у спеціальні піддони та закопують у землю, періодично поливаючи водою. Як результат – висока вологість та гаряче повітря прискорюють ферментацію чаю. Темний каштановий настій, смак передає ноти дерева, землі, горіхів та сухофруктів. Листя темне, коричнево-чорне.

В які форми пресують пуер

Перерахуємо форми пресування пуеру за популярністю:

• млинець - найпоширеніша форма (357 г);
• цегла - найдавніша форма;
• мініточки - міні-порції на одну заварку;
• гніздо (Точа) - чашоподібна форма (100-250 г);
• гриб (Цзінь Ча) – рідкісна форма;

Якість та ціна чаю пуер не залежать від форми пресування – вибирайте ту, яка вам більше подобається. Ще є пуер у мандарині, з додаванням фруктів (вишні, цедри цитрусів), додаванням квітів (хризантема, півонія), різні композиції з додаванням червоного чаю. Шукайте, спробуйте, експериментуйте.

Який вибрати пуер? Топ-5 від компанії BlackGreen

1. Шу Пуер "Бик перевертає небо та землю", 2021 рік

2. Шу Пуер "Знайдене Золото", 2020 рік

3. Шен Пуер "Великий Скарб Небес"

4. Шен Пуер "Три товариші", 2019 рік

5. Шен Пуер "Весна Менхая", 2008 рік

Чим пуер корисний і коли його не варто пити

Яка користь і чи є шкода пуеру? Ось ви вирішили купити пуер і замислилися: а чи є переваги для здоров'я та самопочуття? Є:

1. Покращує травлення.
2. Очищує судини.
3. Знижує рівень цукру та холестерину.
4. Є антиоксидантом.
5. Ще пуер чудово бадьорить, допомагає включитися на початку дня. Стимулює м'яко без кофеїнового удару.

Не рекомендується:

• на голодний шлунок,
• обережно при гіпертонії,
• не пити пізно увечері.

Чи правда, що пуер "пре"?

Пуер може викликати легкий ейфоричний стан, особливо при заварюванні "всерйоз". Ефект проявляється як ясність розуму, піднесення настрою, бадьорість. Чайні майстри називають це "чайним сп'янінням". Щоб відчути цей стан, потрібно заварювати гарний китайський пуер, благо для цього є наш інтернет-магазин китайського чаю BlackGreen.

Як заварювати пуер правильно? Два методи

Метод 1: Китайський класичний (Гунфу Ча)

Що потрібно:

• гайвань чи ісинський чайник;
• 6-8 г чаю;
• вода 95–98°C;
• залити окропом, промити чай, вилити;
• друга протока 10-30 сек - можна пити;
• решту проток (6–12 разів) тримайте від 10 до 60 секунд.

Принцип: з кожною протокою пуер розкривається по-новому.

Метод 2: Хардкорний – виварюємо в нафту

Що потрібно:

• 6-12 г пуеру,
• кастрюля,
• обмити чай окропом, воду злити,
• розпарений чай залити 250-500 мл води,
• довести до кипіння,
• варити 10-20 хвилин на слабкому вогні.

Результат: густий, майже олійний настій. Максимум бадьорості. Варіант шикарний для термоса.

FAQ - відповіді на запитання

Чи можна додавати цукор у пуер?

Китайський чай пуер традиційно п'ють без цукру, але якщо вам особисто подобається, то можете додати цукор, але краще за мед. Експериментуйте сміливо!

Чи можна запивати їжу пуером?

Можна, якщо подобається - це точно не зашкодить. Але взагалі не прийнято: у китайському чаї інша філософія — це не напій, а насамперед ритуал, усвідомлене чаювання, пізнання чаю.

Чи є термін придатності пуера?

Порядний пуер може зберігатися невизначена кількість часу. Чим старший пуер, тим він дорожчий. Вартість таких стародавніх пуерів може досягати до 1 млн. доларів.

Як часто можна пити пуер?

Обмежень немає, єдине — утримуватись від чаювання за 4 години до сну, щоб не збити собі сон. Ідеально пити пуер у першій половині дня, вранці як медитація.

І останнє питання, яким ви напевно задавалися:

Де купити якісний пуер за гарною ціною та ще й з безкоштовною доставкою по всій Україні? :)